• Ebook Món chay tốt cho sức khỏe: Phần 1

    Ebook Món chay tốt cho sức khỏe: Phần 1

    Cuốn sách Món chay tốt cho sức khỏe: Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc cách thực hiện các món ăn chay thanh đạm, bổ dưỡng, ít cholesterol, lượng vitamin và chất xơ cao, tốt cho hệ tiêu hóa, hệ tim mạch; có thể ngăn ngừa ung thư…, có lợi cho sức khỏe và duy trì tuổi thọ như món bắp non và đậu ngọt xào gan chay, Bông bí dồn nấm hấp, cải thìa xốt...

     30 p thuvienbrvt 22/02/2019 0 0

  • Ebook Thực đơn ăn chay và chế độ dinh dưỡng: Phần 2

    Ebook Thực đơn ăn chay và chế độ dinh dưỡng: Phần 2

    Cuốn sách Thực đơn ăn chay và chế độ dinh dưỡng được tác giả tổng hợp các món ăn chay với các chủ đề khác nhau: từ các món xào, các món nấu đến các món cháo chay. Những nguyên liệu để nấu các món chay này vô cùng đơn giản, dễ tìm, dễ mua trong cuộc sống hàng ngày. Bên cạnh đó, cuốn sách còn giới thiệu đến độc giả lợi ích tuyệt vời...

     52 p thuvienbrvt 22/02/2019 1 0

  • Ebook Món ăn dân dã đậm đà thanh mát (Món canh - chè): Phần 2 - NXB Phụ Nữ

    Ebook Món ăn dân dã đậm đà thanh mát (Món canh - chè): Phần 2 - NXB Phụ Nữ

    Phần 2 ebook với những mon ăn: Trứng vịt lộn nấu bầu, canh thịt bò, đậu nành, canh bắp bò nấu khế chua, canh táo tây, thịt bò, nấm huơng, canh hoa thiên lý, giò sống, canh củ hũ dừa nấu thịt viên, canh vỏ dua thịt bằm... và với những thực phẩm dễ tìm, dễ mua được chế biến thành những món ăn dân dã nhưng đậm đà, thanh mát. Bàng phương pháp dinh...

     74 p thuvienbrvt 22/02/2019 1 0

  • Ebook Mứt Việt vị ngon Tết xưa: Phần 2 - NXB Phụ Nữ

    Ebook Mứt Việt vị ngon Tết xưa: Phần 2 - NXB Phụ Nữ

    Tiếp nối phần 1 với 9 loại mứt, phần 2 sách tiếp tục gửi tới bạn 11 công thức chế biến các loại mứt: Mứt dừa sữa 3 màu, mứt gừng xăm (gừng củ), mứt khổ qua (mướp đắng), mứt thơm (dứa), mứt đậu ngự, mứt hạt sen, mứt kim quất (tắc), mứt mãng cầu xiêm, mứt phật thủ, mứt trần bì gừng dẻo, mứt nghệ mật ong, mứt bát bửu. Hy vọng...

     65 p thuvienbrvt 22/02/2019 1 0

  • Ebook Vườn Thực Phẩm: Phần 1 - NXB Đại học Quốc gia Hà Nội

    Ebook Vườn Thực Phẩm: Phần 1 - NXB Đại học Quốc gia Hà Nội

    Ebook Vườn thực phẩm thuộc bộ sách Con đường chiếm lĩnh tri thức bao quát những hiểu biết muôn mặt của đời sống được sắp xếp theo chủ đề sẽ giúp các em khao khát học hỏi dễ dàng hơn trên con đường chiếm lĩnh tri thức. Phần 1 sách giới giúp bạn tim hiểu kiến thức về: Đồ ăn nhanh, gạo, mì sợi, bánh mỳ, bánh hamburger, bánh gato, sữa bò,...

     96 p thuvienbrvt 22/02/2019 2 0

  • Ebook Mứt Việt vị ngon Tết xưa: Phần 1 - NXB Phụ Nữ

    Ebook Mứt Việt vị ngon Tết xưa: Phần 1 - NXB Phụ Nữ

    Ebook chia sẻ cách chế biến 21 món mứt Việt, mứt là những đại diện ngọt ngào hương xuân của những trái, củ, hạt rất đặc trưng của ba miền đất nước, mang nhiều ý nghĩa trong mùa xuân và năm mới. Phần 1 ebook trình bày cách chế biến cũng như ý nghĩa của 9 loại mứt: Mứt bí đao (bí xanh), mứt gừng lát, mứt cà chua bi, mứt khế, mứt cam sành, mứt...

     69 p thuvienbrvt 22/02/2019 1 0

  • Ebook Vườn Thực Phẩm: Phần 2 - NXB Đại học Quốc gia Hà Nội

    Ebook Vườn Thực Phẩm: Phần 2 - NXB Đại học Quốc gia Hà Nội

    Phần 2 ebook tiếp tục đưa bạn tới khối tri thức không lồ qua những kiến thức chuyên sâu về: Bảo quản ẩm thực như thế nào, làm lạnh như thế nào, sử dụng tủ lạnh như thế nào, làm đông lạnh thực phẩm như thé nào, ăn điều độ điều quan trọng nhất trong cuộc sống, đồ ăn và hàm lượng dinh dưỡng, ăn uống và sức khỏe, gạo nếp có bổ hơn...

     104 p thuvienbrvt 22/02/2019 1 0

  • Ứng dụng phương pháp phân tích thành phần chính và hồi quy logistic trong đánh giá cảm quan nước ép gấc - chanh dây

    Ứng dụng phương pháp phân tích thành phần chính và hồi quy logistic trong đánh giá cảm quan nước ép gấc - chanh dây

    Bài viết Ứng dụng phương pháp phân tích thành phần chính và hồi quy logistic trong đánh giá cảm quan nước ép gấc - chanh dây trình bày các cảm quan viên được đào tạo để đánh giá các thuộc tính khác nhau của sản phẩm nước ép gấc-chanh dây. Hàm lượng dịch chanh dây sử dụng từ 50-200 g (150 g gấc) và tỷ lệ pha loãng tổng các thành phần (gấc và chanh...

     7 p thuvienbrvt 22/02/2019 1 0

  • Cách chế biến một số món ăn đặc trưng của người dân xã Quảng Kim, huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình

    Cách chế biến một số món ăn đặc trưng của người dân xã Quảng Kim, huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình

    Cách chế biến một số món ăn đặc trưng của người dân xã Quảng Kim, huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình trình bày quảng kim là một xã thuộc cụm các xã vùng Roòn có nhiều giá trị văn hóa đặc sắc, tiêu biểu cho cộng đồng cư dân vùng phía Bắc huyện Quảng Trạch,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     5 p thuvienbrvt 22/02/2019 2 0

  • Ảnh hưởng tỉ lệ hạt sen bổ sung và điều kiện chế biến cơ bản lên chất lượng bánh hamburger

    Ảnh hưởng tỉ lệ hạt sen bổ sung và điều kiện chế biến cơ bản lên chất lượng bánh hamburger

    Bài viết Ảnh hưởng tỉ lệ hạt sen bổ sung và điều kiện chế biến cơ bản lên chất lượng bánh hamburger trình bày nghiên cứu được tiến hành nhằm làm ra loại bánh hamburger với giá trị dinh dưỡng cao, hạt sen được bổ sung vào cải thiện giá trị dinh dưỡng và tăng sự lựa chọn cho người tiêu dùng. Ảnh hưởng của tỷ lệ hạt sen bổ sung, điều...

     9 p thuvienbrvt 22/02/2019 2 0

  • Ảnh hưởng của Mai dương (Mimosa pigra L.) trong khẩu phần lên mức ăn vào và khả năng sinh trưởng của dê thịt

    Ảnh hưởng của Mai dương (Mimosa pigra L.) trong khẩu phần lên mức ăn vào và khả năng sinh trưởng của dê thịt

    Bài Ảnh hưởng của Mai dương (Mimosa pigra L.) trong khẩu phần lên mức ăn vào và khả năng sinh trưởng của dê thịt trình bày nghiên cứu được tiến hành trên 16 dê đực lai (Bách Thảo x cỏ) giai đoạn sinh trưởng (15,7 ± 0,54 kg), được bố trí theo thừa số 2 nhân tố với 4 nghiệm thức. Nhân tố thứ nhất bổ sung Mai dương đáp ứng tannin ở mức 30 g/kg vật...

     8 p thuvienbrvt 22/02/2019 1 0

  • Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến bánh nướng nhân hạt sen nhuyễn (nelumbo nucifera)

    Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến bánh nướng nhân hạt sen nhuyễn (nelumbo nucifera)

    Với mục đích làm đa dạng hóa các sản phẩm bánh trên thị trường, vừa đáp ứng nhu cầu thực phẩm và mang lại nguồn dinh dưỡng cho người sử dụng. Kết quả nghiên cứu cho thấy: với tỷ lệ bơ 20%, shortening 30% thích hợp chế biến bột dai; tỷ lệ bơ 30%, dầu 25% thích hợp trong chế biến bột dầu. Tỷ lệ hạt sen nhuyễn 80% sử dụng trong chế biến...

     9 p thuvienbrvt 22/02/2019 2 0

Hướng dẫn khai thác thư viện số