» Từ khóa: phan giai pectin

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

Ứng dụng pectinase trong sản xuất tiêu sọ từ tiêu đen

Pectinase là nhóm enzyme có khả năng phân giải pectin nhằm mục đích làm trong dịch quả hoặc sử dụng trong hỗ trợ bóc vỏ hạt trong các quá trình chế biến. Nghiên cứu này sử dụng pectinase thương mại để bóc vỏ tiêu trong sản xuất tiêu sọ từ tiêu đen nhờ khả năng phân cắt pectin trong vỏ tiêu.

13 p thuvienbrvt 24/06/2024 19 0

Từ khóa: Chế biến tiêu sọ, Nồng độ enzyme, Phân giải pectin, Hỗ trợ bóc vỏ hạt, Pectinase thương mại, Sản xuất tiêu sọ

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Công nghệ thông tin

23 18203
Bộ sưu tập Hồ Chí Minh

53 42265
Bộ sưu tập khoa học xã hội

43 34287
Bộ sưu tập Bà Rịa - Vũng Tàu

16 13819
Bộ sưu tập Khoa học tự nhiên

59 46369

Thư viện Tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu

Địa chỉ: Số 04 - Phạm Văn Đồng - thành phố Bà Rịa - tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
Điện thoại: 0254.3742101 - 0254.3742104 - Fax: 0254.3742105
Email: thuvien@thuvienbrvt.com.vn

Phát triển bởi Thư viện số

Pag.today	2,843
Visits	793.050
Online	16
Pages	6.860.099