Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội

Bài viết giải sự phát triển, tồn tại của nghề này tại Dương Nội; Bước đầu tìm hiểu cuộc sống của những người làm nghề giết mổ chó; sự tác động của nghề này đối với kinh tế, văn hóa, y tế, môi trường của cộng đồng. Nghiên cứu nghệ thuật chế biến thịt chó trong ẩm thực của người Việt: Kiến thức về cách chế biến thịt chó tại Dương Nội và một số cửa hàng xung quanh khu vực Dương Nội sử dụng thịt chó ở đây; Đồng thời nghiên cứu giải thích văn hóa ăn thịt chó của người Việt,... Mời các bạn cùng tham khảo.

Từ khóa: Thịt chó trong văn hóa ẩm thực, Văn hóa ẩm thực người Việt, Dân tộc học, Ẩm thực Việt, Vương quốc thịt chó

30 p tailieu_thuvienbrvt 28/09/2018 319 3

Bình luận