» Từ khóa: ẩm thực việt nam

Cuốn sách nghiên cứu vân đề ẩm thực xét ở những khía cạnh như: đồ vật liên quan đến việc nấu nướng, chế biến thức ăn; các nguồn lương thực, thực phẩm; các món ăn, đồ uống, thức hút cũng như các hoạt động lao động sản xuất, hoạt động nghề nghiệp và sinh hoạt thưòng ngày liên quan đến văn hóa ẩm thực dân gian, V.v.. Qua đó, phác họa...

 151 p thuvienbrvt 21/01/2022 123 3 Download

Từ khóa: Văn hóa ẩm thực, Văn hóa ẩm thực qua câu đố người Việt, Kho tàng câu đố dân gian Việt Nam, Câu đố vể thực vật, Câu đố về vật dụng ẩm thực

Ebook 30 món chay giàu dinh dưỡng: Phần 1 hướng dẫn người đọc một cách chi tiết cách nấu các món chay bổ dưỡng nhằm đảm bảo sức khỏe: Trứng xào rau thập cấm, mì căn xào cải làn, măng cuốn, đậu hũ nấu nấm tuyết, bí đao cuốn ngũ sắc, cải bẹ xanh xào hải sâm, đậu hũ lục vị, đậu hũ hấp hạt sen,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 36 p thuvienbrvt 28/09/2018 296 3 Download

Từ khóa: 30 món chay giàu dinh dưỡng, Cách làm món chay, Ẩm thực chay, Món ăn chay Việt Nam, Món ăn chay bổ dưỡng

Bài viết Nghiên cứu lịch sử ẩm thực qua nhãn quan của học giả nước ngoài và Việt Nam do ThS. Võ Thị Hoài Thương viết trình bày: Lịch sử ẩm thực của một số vùng và khu vực trên thế giới; Ẩm thực Việt Nam qua các thời kỳ lịch sử; Lịch sử chế biến món ăn và ảnh hưởng, giao lưu của ẩm thực; Lịch sử phát triển giao thương về ẩm thực;...

 8 p thuvienbrvt 28/09/2018 366 3 Download

Từ khóa: Nghiên cứu lịch sử ẩm thực, Ẩm thực Việt Nam, Cảm nhận ẩm thực của học giả nước ngoài, Cảm nhận ẩm thực, Lịch sử ẩm thực

Bài viết Nét độc đáo của ẩm thực Việt Nam qua đánh giá của du khách Quốc Tế trình bày nội dung về giới thiệu, cơ sở lý luận, phương pháp nghiên cứu, né độc đáo của ẩm thực Việt Nam qua đánh giá của du khách Quốc Tế, kết luân - Một số phương pháp nâng cáo nét độc đáo của ẩm thực Việt Nam,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p thuvienbrvt 28/09/2018 388 3 Download

Từ khóa: Nét độc đáo ẩm thực, Ẩm thực Việt Nam, Đánh giá ẩm thực, Hình ảnh ẩm thực Việt Nam, Du lịch Việt Nam, Du khách Quốc Tế

Giáo trình được biên soạn nhằm phục vụ giảng viên và sinh viên trong việc dạy và học học phần Văn hoá ẩm thực cho ngành Kinh tế gia đình và học phần Văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới ngành Văn hóa Du lịch tại các trường Đại học, Cao đẳng và các chuyên đề dành cho ngành Bếp tại các trường Hướng nghiệp, Dạy nghề. Ngoài ra sách có thể...

 298 p thuvienbrvt 30/06/2018 398 4 Download

Từ khóa: Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực, Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam, Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á, Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu

Có lẽ không một người Việt Nam nào lớn lên, sống gắn bó với quê hương mà không từng ăn dưa, ăn mắm. Dưa mắm tuy chỉ được xếp làm món ăn phụ, ăn kèm trong bữa ăn nhưng nếu thiếu nó, mâm cơm sẽ kém phần đậm đà hấp dẫn. Cuốn sách sau đây sẽ cung cấp cho bạn đọc các kiến thức về chế biến biên soạn và sử dụng một số loại mắm, loại...

 142 p thuvienbrvt 29/12/2017 387 4 Download

Từ khóa: Dưa mắm Việt Nam, Văn hóa ẩm thực, Ẩm thực Việt Nam, Món ăn Việt, Cách làm dưa mắm

Cuốn sách "Chế biến món ăn bằng lò vi sóng: Món hải sản, rau, canh" giới thiệu cách chọn nguyên liệu và chế biến các món hải sản (tôm trộn rau câu chiên giòn, sò hấp, mực xào măng...), rau (đậu phụ sốt thịt, xúc xích xào nấm, mướp đắng xào nấm...), canh (canh sườn hầm thảo dược, canh hải sản, canh gân bò hầm khoai tây...) bằng lò vi sóng.

 57 p thuvienbrvt 19/04/2017 395 3 Download

Từ khóa: Chế biến món ăn, Lò vi sóng, Chế biến món hải sản, Chế biến món rau bằng lò vi sóng, Ẩm thực Việt Nam, Chế biến món hải sản bằng lò vi sóng

Ebook Chế biến món ăn bằng lò vi sóng giới thiệu cách chọn nguyên liệu và chế biến các món điểm tâm phương Đông, phương Tây và các loại bánh điểm tâm bằng lò vi sóng.

 47 p thuvienbrvt 19/04/2017 446 3 Download

Từ khóa: Chế biến món ăn, Lò vi sóng, Món điểm tâm, Chế biến món điểm tâm bằng lò vi sóng, Ẩm thực Việt Nam, Hướng dẫn làm món điểm tâm

Cuốn sách "Chế biến món ăn bằng lò vi sóng: Món bò, gà, lợn " giới thiệu cách chọn nguyên liệu và chế biến món tứ hỉ đoàn viên, thịt xào ớt xanh, sườn sốt kinh đô... bằng lò vi sóng.

 46 p thuvienbrvt 19/04/2017 323 3 Download

Từ khóa: Chế biến món ăn, Lò vi sóng, Chế biến món bò, Chế biến món gà bằng lò vi sóng, Ẩm thực Việt Nam, Chế biến món thịt lợn bằng lò vi sóng

Cuốn Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam là một công trình sưu tập, khảo tả không chỉ mang tính dân tộc mà còn là một tài liệu quý về phong tục, tập quá của một số nơi trên đất Việt. Hơn nữa, đây còn được coi như bách khoa ẩm thực để các bà, các chị chế biến các món ăn cho gia đình thưởng thức. Mời các bạn cùng đón đọc phần 1 của...

 513 p thuvienbrvt 22/03/2017 421 5 Download

Từ khóa: Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam, Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực, Một số lệ tục văn hóa ẩm thực Việt Nam

Tiếp nối phần 1 của cuốn Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam, mời các bạn cùng đón đọc phần cuối cùng của cuốn Từ điển này để trau dồi thêm những kiến thức và vốn hiểu biết sâu rộng về những nét văn hóa ẩm thực của nước nhà.

 418 p thuvienbrvt 22/03/2017 456 5 Download

Từ khóa: Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam, Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Văn hóa ẩm thực, Văn hóa ăn uống Việt Nam

Ebook Hà Nội văn hóa và phong tục gồm 9 chương, trình bày về các đặc trưng văn hóa và phong tục qua các dấu tích, phong tục, nghệ thuật ẩm thực, văn hóa tâm linh, nếp sống, phục trang, vui chơi, mấy khuôn mặt và nghệ thuật như: nghệ thuật múa rối nước, múa chèo, hát giao duyên, nét tuồng, tranh sơn mài,...Đây là tài liệu tham khảo cho bạn đọc nghiên...

 582 p thuvienbrvt 10/09/2014 463 7 Download

Từ khóa: Văn hóa học, Văn hóa Việt Nam, Văn hóa Hà Nội, Hà Nội văn hóa và phong tục, Ẩm thực Hà Nội, Văn hóa tâm linh