Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Tối ưu hóa quy trình nhân giống nấm men Saccharomyces cerevisiae trong dịch bưởi bằng phương pháp bề mặt đáp ứng

Nấm men Saccharomyces cerevisiae đã được tối ưu hóa quá trình nhân giống trong môi trường dịch bưởi nhằm thu được mật độ tế bào cực đại. Nghiên cứu tiến hành khảo sát ảnh hưởng của nồng độ chất khô hòa tan ban đầu (độ Brix) và pH dịch bưởi cùng với tỷ lệ nấm men thuần khiết sử dụng trong quá trình nhân giống cũng như hàm lượng NaHSO3 và thời gian thanh trùng dịch bưởi trước khi nhân giống.

Từ khóa: Khoa học dinh dưỡng, Nấm men Saccharomyces cerevisia, Môi trường dịch bưởi, Phương pháp sản xuất rượu vang, Lên men rượu vang bưởi

8 p tailieu_thuvienbrvt 25/07/2023 44 0

Bình luận