KĨ THUẬT ÂP TRỨNG GÀ BẰNG MÁY ẤP

Khi vừa đẻ ra trên bề mặt vỏ trứng có một lớp
màng nhầy bảo vệ để tránh các vi khuẩn vào bên
trong phá hoại và gây thối trứng.
Màng nhầy này có cấu tạo từ protein (sợi Muxin)
có những hạt mỡ nhỏ li ti.
Độ dầy của màng nhầy từ 0,005 - 0,01mm