• Hướng dẫn bảo quản chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật

    Hướng dẫn bảo quản chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật

    Trong thế giời tự nhiên, vi sinh vật phong phú và đa dạng. Chúng tồn tại phổ biến trong giới tự nhiên, trên cơ thể các động vật, thực vật trong nước, trong không khi ... Chúng ta rất đa dạng về hình thái, cấu tạo và đặc tính sinh học. Tuy nhiên chúng được xếp vào một số nhóm chủ yếu như vi khuẩn nấm men. nấm mốc...

     134 p thuvienbrvt 25/11/2012 303 3

  • Các món chè và bánh truyền thống

    Các món chè và bánh truyền thống

    Quy trình chế biến bánh men: Cho nước cốt dừa và đường vào chung thau, quấy cho thật tan đường. Bột gạo giã nhuyễn, rây chung với bột năng, cho vani vào trộn đều. Chế từ từ hỗ hợp nước cốt dừa và đường vào bột, nhồi đều, nhồi đến khi đường tan hết và bột mịn là được, đem ủ bột 1 đêm

     148 p thuvienbrvt 25/11/2012 289 2

  • Chả giò và các món cuốn

    Chả giò và các món  cuốn

    Trong các bữa tiệc gia đình hay những ngày giỗ ông ba gia tiên, trên mâm cỗ của phần nhiều gia đình đều thấy xuất hiện món chả giò, vì đây là món ăn đặc trưng rất phổ biến trong thực đơn gia đình và cũng là món được kể đến trên thực đơn quốc tế trong thời buổi hội nhập văn hóa ẩm thực như hiện nay. Quả là đặc biệt khi nói đến món...

     223 p thuvienbrvt 25/11/2012 338 4

  • Cây rau dinh dưỡng trong bữa ăn gia đình

    Cây rau dinh dưỡng trong bữa ăn gia đình

    Diện tích vườn của các hộ gia đình hiện nay nhìn chung là nhỏ hẹp, phần lớn là vườn tạp ít đầu tư vào đất vườn, hầu hết chỉ tạp trung vào đồng ruộng cho lúa màu...Sản phẩm của vườn chủ để tự túc, năng suất không đồng đều. Nguyên nhân là do chủ vườn chưa có ý thức đầu tư, người thì thiếu vốn, người có vốn thì thiếu kiến...

     144 p thuvienbrvt 25/11/2012 381 6

  • Giáo trình thực hành chế biến món ăn

    Giáo trình thực hành chế biến món ăn

    Tài liệu “Giáo trình thực hành chế biến món ăn “ này là tài liệu giảng dạy và học tập trong các trường THCN ở Hà Nội, đồng thời là tài liệu thao khảo hữu ích cho các trường có đào tạo các ngành kỹ thuật – nghiệp vụ và đông đảo bạn đọc quan tâm đến vấn đề hướng nghiệp và dạy nghề

     212 p thuvienbrvt 25/11/2012 337 3

  • Nghệ thuật pha chế 460 loại Cocktail

    Nghệ thuật pha chế 460 loại Cocktail

    Hướng dẫn cách pha chế rượu - cocktail cho các dịp khác nhau như: đồ uống trước bữa tối; đồ uống sau bữa tối; đồ uống ít chất bổ; đồ uống thời tiết nóng...Giới thiệu tủ đựng cocktail, các loại cockatil, cocktail trái cây và cocktail không có chất rượu... Chương 1. Tủ đựng rượu Cocktail Chương 2. Các loại Cocktail Chương 3. Các thức uống kiểu...

     131 p thuvienbrvt 25/11/2012 235 4

  • Các loại bánh lá ngón ở Việt Nam

    Các loại bánh lá ngón ở Việt Nam

    Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Bánh thường được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong...Bánh được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam và vào ngày mùng 10 tháng 3 âm lịch (ngày giỗ tổ Vua Hùng)

     37 p thuvienbrvt 25/11/2012 400 3

  • 65 món ăn đặc sắc tham dự hội thi nấu ăn_P1

    65 món ăn đặc sắc tham dự hội thi nấu ăn_P1

    Đây là tập sách gồm những món ăn ngon có xuất xứ từ nhiều miền đất nước. Hầu hết các món ăn đều mang đậm tính dân dã nhưng độc đáo và hoàn toàn phù hợp cho những bữa ăn gia đình đãi tiệc ở nhà hàng, khách sạn. Đặc biệt, món ăn Hương vị quê nhà được chính các tác giả là những đầu bếp giỏi nhất của các nhà hàng, khách sạn chế...

     69 p thuvienbrvt 25/11/2012 343 4

  • 65 món ăn đặc sắc tham dự hội thi nấu ăn_P2

    65 món ăn đặc sắc tham dự hội thi nấu ăn_P2

    Đây là tập sách gồm những món ăn ngon có xuất xứ từ nhiều miền đất nước. Hầu hết các món ăn đều mang đậm tính dân dã nhưng độc đáo và hoàn toàn phù hợp cho những bữa ăn gia đình đãi tiệc ở nhà hàng, khách sạn. Đặc biệt, món ăn Hương vị quê nhà được chính các tác giả là những đầu bếp giỏi nhất của các nhà hàng, khách sạn chế...

     70 p thuvienbrvt 25/11/2012 465 3

  • Nấu ăn cho người già

    Nấu ăn cho người già

    Tuổi già bắt đầu từ lúc nào? Có người cho rằng về hưu là đã bắt đâu già, điều đó hoàn toàn là ép mình quá sớm vào đội ngũ người già. Vậy là nam giới 60 tuổi, 55 tuổi nữ giới đã trở thành người già? Nhưng, thật sự bạn đâu đã già? Tuổi thojk con người là bao nhiêu? 2000 năm trước cổ nhân đã nhận thức rằng "chung kỳ thiên niên, độ...

     307 p thuvienbrvt 25/11/2012 359 4

  • Nấu ăn cho vợ

    Nấu ăn cho vợ

    Ăn quen ở nhà cha mẹ, bây giờ phải một mình lo liệu mọi thứ ăn mặc cho mình cho chồng cho con, là một "bước ngoặt căng thẳng" với người phụ nữ. Cũng có thể hằng ngày bạn phải đối mặt với thị trường thức ăn có vô số chủng loại, khiến bạn không làm chủ được. Ba bữa ăn, sao mà khiến cho bạn đau đầu, vậy là chỉ có dựa vào thích thú...

     391 p thuvienbrvt 25/11/2012 335 3

  • Nấu ăn cho con trẻ

    Nấu ăn cho con trẻ

    Trẻ sơ sinh ăn gì tốt nhất? Về vần đề này, cho dù trước kia hay ngày nay, đều có một quan điểm chung là: Sữa mẹ chất dinh dưỡng tốt nhất! Nhưng tinhg hình nuôi con bằng sữa mẹ hiện nay đang khiến người ta lo ngại. Với đà phát triển nhanh chóng của sản phẩm thức ăn thay thế, có rất nhiều bà mẹ trẻ hoặc cho rằng cho con bú quá nhiều phiền...

     307 p thuvienbrvt 25/11/2012 298 2

Hướng dẫn khai thác thư viện số
getDocumentFilter3 p_strSchoolCode=thuvienbrvt